Essen

Unsere Küche pflegt eine enge Bindung zur Region. Soweit es möglich ist, beziehen wir unsere Produkte von Erzeugern aus einem Umkreis von etwa 80 Kilometern. Wir kennen unsere Lieferanten persönlich, vertrauen auf die ausgesuchte Güte ihrer Lebensmittel und kochen vorwiegend nach der Saison. Das ist für uns die Basis – Anspruch und Qualität. Oder einfach gesagt: Für ein gutes Essen braucht man gute Lebensmittel! Wir bieten saisonal wechselnde vegane Speisen und Menüs an.

Business-Lunch

Kalenderwoche 34, 21.08.2017- 25.08.2017

Montag

Karottencrèmesuppe

***

Rinder-Nudelpfanne | Tomatengemüse

 

Dienstag

Gonsenheimer Ackersalat | Gartengemüse | Graubrotchip

***

Geflügelspieße | Paprikagemüse | Kräuterreis

 

Mittwoch

Omlett-Roulade | Schinken | Rucola

***

Tafelspitz | Wurzelgemüse | Meerrettichsauce

 

Donnerstag

Tomatencrèmesuppe

***

Serviettenknödel| Pilzpfanne

 

Freitag

Lachstatar | Mango | Lauch | Kerbel

***

Backfisch (Tilapia) | Kartoffel-Gemüsepfanne | Kräutersauce

 

14,00

 

Für Vegetarier / Veganer halten wir immer ein Alternativ-Gericht bereit

 

Speisekarte

Vorspeisen

 

Karotte | Beete | Ingwer | Wildkräuter

14,00

 

Joghurt | Zucchini | Tomate | Sonnenblumenkerne 

Basilikum | Chili

12,00

 

Gebeiztes Lamm | Szechuanpfeffer 

Cassis | Limette

16,00

 

Carpaccio vom Rinderfilet | Pesto 

Rucola | Parmesan

17,00

 

Suppen

 

Cappuccino von der Tomate | Basilikum

Pinienkern-Kaviar

9,00

 

Weiße Kartoffelschaumsuppe | Trüffelgemüse

Kerbelöl

8,00

 

Hauptgänge

 

Kalbsfilet | Erbse | weißer Rettich

Pfifferling | Kerbel

28,00

 

Rinderfilet | Keniabohnen

Rosmarinkartoffeln

28,00

 

Heilbutt | Pastinake | Broccolini

Blutampfer

26,00

 

Tagliatelle | Spinat | Tomate

Parmesan-Espuma

ZWG 12,00

HG 16,00

 

Kidney-Bratling | Süßkartoffel

Petersilienwurzel | Kerbel

16,00

 

Die Kupferberg-Klassiker

 

Kupferberg Tapas

fünf verschiedene Leckereien

13,00

 

Großer Gonsenheimer Blattsalat

Tomate | Gurke | Sonnenblumenkerne | Radieschen

marinierte Champignons

9,00

mit gebratenen Rinderstreifen 15,00

mit gebackener Garnele 14,00

mit Ziegenkäse 12,00

 

250g Rumpsteak | Rahmkohlrabi

Bratkartoffeln

26,00

 

Wiener Schnitzel | Kartoffelsalat

Preiselbeere

22,00

 

Schnitzel vom Schwein | Pommes Frites

Beilagensalat

18,00

 

Kupferburger

feines Rindfleisch - medium gebraten -

Tomate | Essiggurke | Bacon | Cheddar | Pommes Frites

14,00

 

Flammkuchen Original

Zwiebel | Speck | Schmand | Schnittlauch

8,00

 

Flammkuchen Italia

Rucola | Tomate | Mozzarella

8,00

 

Käse

 

Käseauswahl | Feigensenf | Cracker

16,00

 

Dessert

 

Karamell | Birne | Fleur de Sel |

Buttermilch

11,00

 

Waldbeere | Zitrone | Himbeere

8,50

 

Lavendel | weiße Schokolade

Aprikosen

9,00

 

 

 

Endpreise in Euro

Stand: Juli 2017

Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir uns Änderungen in der Karte vorbehalten.