Essen

Unsere Küche pflegt eine enge Bindung zur Region. Soweit es möglich ist, beziehen wir unsere Produkte von Erzeugern aus einem Umkreis von etwa 80 Kilometern. Wir kennen unsere Lieferanten persönlich, vertrauen auf die ausgesuchte Güte ihrer Lebensmittel und kochen vorwiegend nach der Saison. Das ist für uns die Basis – Anspruch und Qualität. Oder einfach gesagt: Für ein gutes Essen braucht man gute Lebensmittel! Wir bieten saisonal wechselnde vegane Speisen und Menüs an.

Abendkarte

 

Die Kupferberg-Klassiker

 

Vorspeisen

 

Gonsenheimer Blattsalat | Balsamicovinagrette |

karamellisierte Kürbiskerne (vegan)

8,00 EUR

 

Erbsenschaumsuppe | Chorizo-Schaum

7,00 EUR

 

Flammkuchen classic

8,00 EUR

 

Hauptgänge

 

Kupferburger

Rindfleisch -medium gebraten-

Tomate | Essiggurke | Bacon | Cheddar | Pommes

14,00 EUR

 

Rumpsteak | Bratkartoffeln | Salat

23,00 EUR

 

Rindersaftroulade | Gewürzrotkohl | Kartoffelknödel

17,00 EUR

 

Fischvariation | Safransauce |

Graupenrisotto | zweierlei gelbe Möhren

24,00 EUR

 

Moussaka von Süßkartoffel und Tofu |

Petersilienschaum (vegan)

16,00 EUR

 

Dessert

 

Crème Brûlée | Eis des Tages

8,00 EUR

 

 

 

 

Abendkarte ab 01.04.2017

 

Die Kupferberg-Klassiker

 

Bunter Marktsalat |

wahlweise mit French- oder Balsamicodressing |

 Karotte | Gurke | Radieschen | Kirschtomate

 

·      gebratenen Rinderfiletstreifen 21,00 EUR

·      mariniertem Fetakäse 18,00 EUR

·      gebratenem Lachsfilet 19,00 EUR

 

Rumpsteak | Bratkartoffeln | Röstzwiebeln |

Kräuterbutter | Beilagensalat

200g 26,00 EUR

300g 29,00 EUR

 

Schnitzel vom Kalb | Pommes |

Beilagensalat

21,00 EUR

 

Kupferburger

Rindfleisch -medium gebraten-

Tomate | Essiggurke | Bacon | Cheddar | Pommes

14,00 EUR

 

Flammkuchen classic

8,00 EUR

 

Flammkuchen mediterran

8,00 EUR

 

 

Vorspeisen

 

Bunter Marktsalat |

wahlweise mit French- oder Balsamicodressing |

 Karotte | Gurke | Radieschen | Kirschtomate

7,00 EUR

 

Hausgebeiztes Lachsfilet | Honig-Senf | Wildkräutersalat

14,00 EUR

 

Carpaccio vom Rinderfilet | Pesto | Rucola | Parmesan

18,00 EUR

 

Steinpilzessenz | Gemüse | Steinpilzravioli

9,00 EUR

 

Bärlauchcrèmesuppe | Croûtons

8,00 EUR

 

 

Vegane Vorspeisen

 

Gemüse Lasagne | Basilikum | Brotchip

11,00 EUR

 

Kokos-Blumenkohlsuppe | Falafel

8,00 EUR

 

 

Hauptgänge


Rinderfilet | Rosmarinkartoffeln | Keniabohnen

28,00 EUR

 

Zanderfilet | Specksauerkraut | Gemüsestroh

23,00 EUR

 

Kartoffelgnocchis | Tomatensugo | Oliven

17,00 EUR

 

 

Veganer Hauptgang

 

Grünkernrisotto | Pilze | Kräuter | Kirschtomaten

16,00 EUR

 

 

Desserts

 

Pistazienparfait | Schokoladenkuchen |

Honigkraut

10,00 EUR

 

Millefeuille | Beeren | Mangosorbet

9,00 EUR

 

Bananen-Crème-Brûlée | Nougateis

8,00 EUR

 

 

Veganes Dessert

 

Soja-Vanillemousse | Fruchtgel |

Granny Smith Sorbet

8,00 EUR

 

 

 

Stand: März 2017

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